鉄のフライパン

鉄のフライパンは育てながら使う一生もの。
使うごとに鉄の表面に油が馴染み、焦げつきにくくなります。
その過程を楽しむのも鉄の楽しみです。

鉄の良さとは？

＜熱伝導が良くうま味が凝縮＞
●短時間で火が通るため、食材のうま味を逃がさない。
●高温でサッと焼いた方が美味しくなる玉子焼きは、鉄との相性抜群。

＜何年も使える一生もの＞
●鉄は耐久性が高く、丈夫で長持ち。育てながら永く愛用できる。
●SDGsを掲げる時代。良いものを永く使うことでゴミを出さず、環境にもやさしい。

＜鉄分補給ができ健康的＞
●調理時に吸収の良い鉄イオン（二価鉄）が食材に付着するため、現代人に不足しがちな鉄分を効率よく補給できる。

焼き面が平ら

焼き面は平らで、食材が中央によらずに焼くことができます。

食材が取り出しやすい

縁が浅ので取り出しやすく、ホットケーキなどはひっくり返しやすいです。

美味しさの理由

卵が美味しく焼ける温度は、メイラード反応が起こる160～180 度と言われています。メイラード反応とは、タンパク質と糖を加熱することで、きつね色になる反応で、これが香ばしい風味を醸し出します。高温を維持しながら焼くことがポイントで、保温性の高い鉄フライパンだからこそ、目玉焼きがより美味しく焼くことができます。

他の料理にも

もちろん目玉焼き以外の料理にも。餃子やホットケーキなどにも。

取っ手

握りやすい角度に調整された取っ手。

黒い木柄と取っ手のフック

黒い木柄は、焦げついても目立ちにくい。取っ手のフックは吊り下げ収納に便利。

蓋付きもあります

SM-395005S　は蓋付きです。